新冠期间 法国消费者要价廉物美

在新冠病毒背景下，消费者既要考虑防疫，也要顾及自己的财力，一方面想要支持地区的生产商和吃到健康的食材食品，另一方面要为自己的购买力打算盘而不断寻找公道的价格。

勒克莱尔（Leclerc）超市集团大老板米歇尔-爱德华·勒克莱尔（Michel-Edouard Leclerc）最近在RTL电视台上说，“消费者在吃的方面思虑变得更周详，更倾向于购买有机食材食品、质量好或外观质量较好的产品 ，最终总是要顾及购买力问题的”。

法国销售学专家多维尔（Olivier Dauvers）说，“愈是困难时期，消费者愈需要在自己购买的品牌价格上感到放心”。目前的情况是新冠病毒在法国和欧洲又重新开始流行，疫情对经济的影响规模仍是个未知数。

尼尔森（Nielsen）消费调查事务所7月底公布的调查指出，2020年全球消费者的信心指数跌到自2005年该指数创立以来的最低水平。

为何一些品牌大幅削价？

多维尔注意到，“今天所有的品牌都在价格符号学的意义上改变自己，走向了维护消费者购买力的思路”。目标是塑造自己品牌的“价格形象”，亦即在顾客对这些品牌价格的感受上多下工夫。“这当然是指价格的影响，但也包括与价格有关的所有的因素，包括做广告的方式、 商家可同意大幅减价的产品等。

举一个能说明问题的例子，但不是食品。最近Intermarché和Netto超市宣布，店内每盒50片装的外科口罩以“原价”9.95欧元出售。此前这些口罩在大型超市的售价为每盒20至26欧元。无独有偶，勒克莱尔集团随后宣布每盒只售4.95欧元。

米歇尔-爱德华·勒克莱尔说，“这不是把口罩当作吸引顾客的超特价产品出售，而只是无利润出售”。

曾经出书专门探讨价格形象的多维尔指出，在品牌的价格形象与商业业绩之间有“必然的”联系。自全国解除隔离以来，利得尔（Lidl）和勒克莱尔超市的市场份额大幅增加。

是否牺牲质量？

法国利得尔超市集团采购部和市场销售部执行经理比埃罗（Michel Biero）说，当然不会因低价而牺牲质量。

他说，“利得尔集团每月新增40万顾客，这是口耳相传的结果，因为大家知道在利得尔超市，香肠好吃，只售2.89欧元，而在Monoprix超市，售价为4.50欧元”。

多维尔对此略微做了修正，“理论上，照顾好自己，可能吃得好又省钱，但对其他人来说，可能花得钱更贵”。“但寻找最不贵的价格并不表示一切质量成分就变坏”，我们甚至可以只购买‘负责任’的产品或高档产品，寻找最不贵的品牌，最终也可以节省自己的购买力。

谁是“负责任”的消费者？

超市集团都强调在自称负责任和实际购买者之间有差别。举例来说，利得尔集团几年前曾告诉进门的顾客，法国饲养农面临困难，“在我们店里有负责任的农民出产的牛奶、牛肉、猪肉，当时每位顾客都表示愿意帮助这些农民”。

但在出口收银台，这同一批顾客选择购买了其他产品，“因为每升牛奶的价格相差20欧分”。