法国“最佳面点师”在上海传制作技艺

    中新网上海记者 姜煜

    5月12日至6月10日，法国驻沪总领事馆商务处—法国企业国际发展局、法国烘焙设备制造业联合会、法国粮食出口协会，以及诸多法国烘焙领域知名企在法国传统的面包节庆(5月16日)之际，于上海多所知名面包房和超市举办法国面包节，向广大中国消费者宣传推广法国面包文化。

　　借此契机，两位“法国最佳面点师(MOF)”帕斯卡·特佩尔和克里斯蒂安·瓦布雷来到上海，为上海第一家专业烘焙学校“海上青焙坊”的学生们开展烘焙教学，并向普通上海市民传授面包制作技艺，与大家分享关于面包的营养和健康理念。

　　帕斯卡·特佩尔的绝活是将法国和布鲁塞尔的面包、糕点技术工艺完美结合，制作出令人叫绝的面包、甜点、巧克力等。他多次参加法国高级糕点师评选比赛，并最终于2000年获得让所有法国面点师向往的“MOF”称号。

　　目前身为法国面包糕点业联合会副主席的克里斯蒂安·瓦布雷更是早在1986年就获得了MOF称号。1990年他创办了烘焙学校，向来自世界各地的人们传授专业的技艺。体现他工作热情的另一个方面，则是致力于宣传手工面包业。