纽约禁售法国传统美食鹅肝酱产品

法国广播电台中文网   作者：珍妮特

法国人圣诞新年大餐少不了的传统美食《鹅肝酱》虽然价格昂贵，但风靡全球老饕、历久不衰。不过，近年来鹅肝酱可说《时运不济》，不断遭到一些保护动物团体的抵制杯葛。美国大都会纽约市也是如火如荼地展开抵制行动，并已立法、且《势在必得》地投票通过一项严峻的销售禁令。根据这项禁售令，当局对违规贩售鹅肝酱产品的饮食部门或餐饮业者，得处以重金罚款，而且不及时改正，还可重複罚款。

纽约市通过法令，禁止出售鹅肝酱；即使这些鹅肝酱的原产地是美国本土，一律禁止！

根据费加罗报指出，位于纽约曼哈顿西街的其中一家最着名的法国餐厅，它小心翼翼检视保持自己推出的食品符合法律规格。

就在去年11月，纽约市针对是否禁止鹅肝酱产品进行投票。当局所採取的措施其实是保证这项法令能在投票中顺利通过：因为保护动物协会PETA举行大规模造势宣传，指控谴责《强灌食鹅只的残忍、不人道》。他们推出一些视频档桉来证明为了生产鹅肝酱，在饲养过程中让鹅的肝脏不正常极其肿大，强灌食鹅只，使得后者受苦至极。

根据美国食品公司雅尔塔农(D’Artagnan)的老闆达勤指出，这些视频画面来自东方国家的养鹅场，其饲养方式根本与我们国家的方式不同。

美国D’Artagnan食品公司与纽约的两家农场合作，使用经过审核检视过的不让动物痛苦的方式饲养之。该公司僱佣400名员工，鹅肝酱禁令通过后，这些员工的未来因此陷入重大危机。

菲利克斯公司(Felix)的老闆朗德勒不管置信他将被迫把鹅肝酱从其餐馆的菜单中剔除。着名餐厅，，的名厨也表示，无法置信纽约当局的这种做法，并拒绝束手就擒。在这项鹅肝酱将被腰斩剔除的消息传出的三周当中，他四处奔走，接洽自己认识的地方民代、议员们。但结果，他叹气说：“没有一人回答我。”

他说：剔除鹅肝酱这是一宗《政治事件》，因此没有一人肯为保留鹅肝酱出力。我们应该感到惊讶的是，在这麽一个开放、包容全世界不同文化的大都会，竟然会提出这麽一种《禁令》。大家有可能对于这种《虚伪假冒为善》的氛围感到愤怒，正如位于纽约第58街的咖啡餐厅《Vendôme》的法国老闆巴斯卡贝提多发牢骚地指出：“鹅肝酱让人尴尬，但却没有人对对中国城裡餐厅端出的鱼翅汤指手画脚。”

设立在McMinmille的咖啡厅老闆让贾克夏特拉说：“人们为何不去批评工业养鸡呢？”他们的饲养方式对动物才是残忍的。

总之，纽约市议会去年11月已通过了一项规定自2022年起禁止销售鹅肝的法律，该法令自2022年10月底实施。根据该法令，任何的食品、饮食机构都将正式被禁止出售、禁止服务，甚至禁止储藏鹅肝酱产品。违者将被罚款500至2,000美元（介于448欧元至1,800欧元之间），而且那些违规不守法者，每24小时过后，当局可再一次对这名违规者重新罚款，手段可谓严峻，令鹅肝酱食品业者不寒而慄！