法国克伦堡1664啤酒庆350周年

法国广播电台中文网   作者：古莉

法国啤酒克伦堡1664 （Kronenbourg） 6月10日在阿尔萨斯克伦堡大本营举行啤酒研究中心落成典礼。此举是为纪念克伦堡啤酒创立350周年，同时也展示通过开发新技术向世界扩展的雄心。中国上亿啤酒消费者早已是法国克伦堡啤酒渴望的消费对象，克伦堡1664啤酒在中国也被称为“凯旋”啤酒。
 
法新社发自克伦堡啤酒大本营欧博内市（Obernai）的报道说，中国市场是克伦堡1664啤酒公司瞄准的目标。为此，克伦堡啤酒研制中心要研究一种适应中国人口感需要的香味。
 
克伦堡啤酒厂基地在法国东部阿尔萨斯省的欧博内，靠近德国，创建于1664年，这款啤酒法文是“Kronenbourg 1664”。克伦堡1664啤酒正在跟荷兰喜力啤酒（heineken）展开激烈竞争。荷兰喜力最近斥资950万欧元，翻新位于法国北部里尔附近的蒙桑巴勒尔啤酒厂；克伦堡啤酒品牌则投资3000万欧元兴建一个研究中心。克伦堡啤酒希望通过这个中心的新科技手段“制衡”荷兰喜力啤酒。喜力啤酒声称占有法国17.3%的啤酒市场，超过克伦堡啤酒的16.2%。去年克伦堡1664啤酒在法国本土销售下降了3%，原因是法国政府将啤酒消费税提高了160%。
 
克伦堡1664啤酒2008年被丹麦的嘉士伯（Carlsberg）集团收购，因此6月10日落成克伦堡啤酒研究中心被命名为“欧洲啤酒研究中心”。这个欧洲啤酒研究中心在举行落成典礼之前已经投入使用。该中心拥有4700百平米办公用地，还有一个微型酿造厂和一些实验室，这些实验室，有的负责研究酵母的各种状态、有的负责核查酿酒原料的来源和辗转踪迹、还有的负责测试酒瓶子的承受力…，因此该中心也被称为是一个“感官测试中心”。这个研究中心有60名员工，其中15名酿酒师，在母公司嘉士伯集团协助下，研发新啤酒的酿造工艺口味。嘉士伯（Carlsberg）集团拥有上万种啤酒酵母的数据库。
 
克伦堡啤酒研究中心举行落成典礼的前夕，该中心的战略开发总监让-伊夫-马尔波特（J-Y -Malpote）站在发酵罐前，用手碾着啤酒花，向法新社记者介绍说，整个过程就是大麦向麦芽的转型，转成大麦糖，产生一种巧克力香味。
 
报道说，成立于1664年的克伦堡啤酒公司毫不掩饰其对新市场的渴望。该公司声称要成为“法国制造”的现代化啤酒，要让年产量超过7百万x百升（hL），要让克伦堡啤酒的味道更适应现代苏达饮料和快餐的浪潮，要减少啤酒的苦味，增加甜味和水果味儿，总之，要创造各种新口味，要把那些随意喝各种牌子啤酒的消费者固定在自己的品牌上面。面对荷兰喜力啤酒的强力竞争，克伦堡需要跳出传统的啤酒口味，需要扩大味觉范围，要将口味研究扩展深入到各国消费者的舌头上，比如研究巴西人的口味，中国人的口味，比利时人的口味…。在克伦堡啤酒研究中心，争夺消费者的“啤酒战车”已经开动，克伦堡啤酒继推出“伏特加味啤酒”和“柠檬味啤酒”之后，今年2月又推出讨好年轻人的各种“果味啤酒”。而且有着350年历史的克伦堡1664啤酒厂毫不隐瞒地表示，今后他们瞄准的一大目标，就是中国市场。中国上亿啤酒消费者是克伦堡啤酒要吸引的对象：为了适应中国消费者的舌尖，法国克伦堡啤酒正在研制一种“苦涩的甜味”。