直接跟农夫买 法国推小农蔬果贩卖机

中央社   巴黎记者：曾依璇

「田野尽头」店裡全是一格一格的透明置物柜，放着巴黎周边郊区农场的产品，有蔬果、鸡蛋、果酱等，消费者看中商品，在机器输入格子编号、付款后，柜门就会自动打开。

在法国，「吃在地生产的食物」不是新兴潮流，而是早就出现的消费现象，连一般超市都会强调部分食品是在地生产，有些餐厅也会特别在菜单上注明食材都来自本土。

相较于工业化种植的蔬果或饲养的肉类，法国消费者近年越来越喜欢直接向规模不大、产量小的农人购买，最好能与生产者面对面，瞭解他们的理念、种植方式，甚至学习一些料理祕诀。

小农的产地通常距离社区不远，支持小农，也等于减少运送食物过程中排放的温室气体。

这样的消费意识兼顾了食品安全和环境保护，也有利于公平交易，因为消费者直接向农人採购，免除了中盘商或大型超市竞相压低价格的剥削，确保农人赚取合理利润。

根据法国农业部资料，71%的法国人偏好选购在地、不经多重盘商介入的食物。

过去，要直接找小农买菜，消费者得开车到郊区的农场、或在週末露天市集寻找相熟的摊商，但近年网路上兴起一些小农直销平台，一般消费者也可以很容易买到小农的产品。

2011年成立的「说是的蜂巢！」（La Ruche qui dit oui!）网路平台，就是以产地直送、直接向小农购买、以社区力量改善小农贫穷、吃得安心等理念，在市场上迅速扩大。

消费者首先要在网站地图上选择一个离家近的「蜂巢」，也就是取货站，打开这个蜂巢提供的食物清单，点选想要的品项和数量，下好订单并刷卡付款后，就能在每週一天的指定日期到取货站领食物。在这个平台上购得的农产品，产地距离蜂巢平均只有46公里。

每个蜂巢提供的商品清单不同，但种类都非常丰富，从麵包糕饼、蜂蜜、鱼虾贝类、咖啡茶叶、到手工优格和冰淇淋，应有尽有，也有调理好的肉丸肉酱、手工香皂和精油，甚至也有啤酒，且都由生产者自由定价。

这种消费方式比起直接上超市买菜，并不比较省钱，要自己定时定点领取也稍嫌不便，但还是受到消费者青睐。一名「说是的蜂巢！」会员说，「我相信『消费』这件事不只是银货两讫，更可以为社会带来改变，我购买小农的产品，是要支持小规模农业、支持食用在地生产的食物」。

对小农来说，这样的网路销售平台，让他们摆脱大型零售商的束缚，收入足以独立，拥有农人的尊严，也不再感觉单打独斗，空有农产却缺乏销售管道。

在取货站，常有小农带自家产品来提供试吃和说明，让生产者更了解市场口味和需求，消费者也更清楚自己吃进去的食物是如何生产出来的。

成立4年来，「说是的蜂巢！」在法国现有近700个蜂巢、超过13万名会员、与4400名生产者合作，还进军比利时、德国、义大利、西班牙和英国。