2011年巴黎最佳长棍面包冠军出笼

1Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville de Paris 2011

欧洲时报报道，巴黎市政府5月4日宣布，位于巴黎18区阿布斯街6号的“老酵母面包店”夺得2011巴黎最佳长棍面包竞赛桂冠，并将成为法国总统府爱丽舍宫的面包供应商。

2011年比赛前10名：

1.Pascal Barillon (Au Levain d’Antan), 6 rue des Abbesses, 75018
2.Gaétan Romp, 14 rue de la Michodière, 75002
3.Pascal Jamin (Les Saveurs du 20ème), 120 rue de Bagnolet, 75020
4.Gontran Cherrier (Gontran Cherrier), 22 rue Caulaincourt, 75018
5.M. Risser (Le Fournil du Village), 12 place J.B. Clément, 75018
6.Gilles Levaslot (Les Gourmandises d’Eiffel), 187 rue de Grenelle, 75007
7.Jean-Noël Julien (Julien), 75 rue Saint-Honoré, 75001
8.Philippe Marache, 92 av de la République Paris, 75011
9.Philippe Bogner, 204 rue des Pyrénées, 75020
10.Le Grenier à Pain Saint-Amand, 33 bis rue Saint-Amand, 75015

据介绍，巴黎所有面包店都有资格参赛。参赛者必须现场烤制一根长度在50厘米到70厘米之间，重量在240克到340克之间，每公斤面粉含18克盐的传统法式长棍面包。

评审团包括往届竞赛的优胜者、面点界专业人士、记者、美食家以及网友，他们根据面包的烘焙程度、口感、软硬度、香味和品相等标准来决定获胜者。

据悉，今年共有174家面包店参与竞赛。最终，52岁的帕斯卡尔·巴里永摘得桂冠。1988年，他在阿布斯街开设了“老酵母面包店”。

阿布斯街是巴黎著名的面包街，上届巴黎最佳长棍面包也同样出自这条街上的“阿布斯粮仓面包店”。

据悉，今年的优胜者除了获得4000欧元奖金外，还签到一份新订单，成为爱丽舍宫的面包供应商，为期一年。