法国人VS美国人 谁给小费上更小气？

欧洲时报   编译：晔文

在法国，给小费的传统正在逐渐消失，因为现在法国菜单上的菜价中就已经包含了20%的服务费；而美国不含，因此美国小费通常在账单上反映出来，占消费额的16%左右，顾客“必须”给小费，有的慷慨的顾客给的小费甚至高达消费额的30%。

法国人是吝啬鬼？

《巴黎人报》称，法国人是公认的吝啬。但是法国一旅行社的调查显示，96%接受调查的法国人都宣称自己是给了小费的，在他们看来，给服务小费是度假时的一种条件反射。这是真的吗？

周二下午16点，在巴黎市中心的一家啤酒店，37岁的经理Geoffrey正在准备一杯柠檬汁。他在餐饮业干了15年了，当谈到小费时，他做了一个鬼脸，“客人们会给一点小费，但是给的不多”，他说道。在他刚开始工作时，小费占到了账单的15%到20%，但是如今小费只占到了2%到3%。当年他还是服务生时，他最多可赚到1500欧的小费，使他的月工资翻一番。但如今，他的下属每月最多能赚到400欧的小费。

法国人结账的时候把小费放在一个小盘子里，而且，可以给硬币。

在某些人看来，小费减少是受经济危机影响；此外，法国服务生往往板着脸，这也是影响小费收入的原因之一。“但如果你向顾客问好，向顾客微笑，顾客还是会非常慷慨的”。

27岁的Tony和24岁的Romane是一对年轻情侣，当他们去西班牙时，一位侍者尽力跟他们说法语，这让Tony和Romane很感动，尽管他们的开支很拮据，还是给了5欧元的小费。

如果服务生服务态度好，或是菜品精致可口，法国人往往愿意额外再给小费

有的服务生说亚洲人最慷慨，有一次直接给了40欧。而他的同事说，还是美国人更慷慨，因为这是他们文化的一部分。

美国人很慷慨？

在美国，顾客必须给小费，因为服务生的基本工资很低，小费是服务生的主要收入。如果雇员预期从小费弥补收入差额，联邦法律允许餐馆支付较低的最低工资。比方说，内布拉斯加去年将最低工资提高到每小时9美元，但是有小费的人的基本工资却照联邦规定维持在2.13美元。马萨诸塞州最低工资是每小时11美元，但是拿小费的行业工资可以低到3.75美元。

根据康奈尔大学酒店管理学院教授迈克尔?林恩的研究，2013年时美国的“小费经济”大约达到400亿美元，占一名服务员收入的58%，一名调酒师收入的52%，一名脱衣舞娘收入的44%。

小费（tip）的字源虽然跟“冰山一角”的tip同字，但美国的小费其实服务生的主要收入

美国也有些州的法律不同：阿拉斯加、加利福尼亚州、明尼苏达州、蒙大拿、内华达、俄勒冈和华盛顿州，都要求雇员无论是否有小费收入，至少领到最低工资。即便如此，大众心理已经塑造了拿小费的人需要工资补贴的形象。

有人提议禁止小费，但是经济学家研究发现，如果法律停止对雇主的“补贴”，服务业的就业机会便随之下降，因为雇主不愿意付最低工资。

所以法国人其实不吝啬，他们点的菜品的价格中已经包含了小费，而且只要服务态度好，法国人还愿意慷慨解囊，再额外给小费；而美国人也没有那么慷慨，只是因为小费是服务生的主要收入，他们不得不“乐善好施”。