法国人在武汉开意大利比萨店

    在武汉的外国人已近万人，他们中的一些人，为了让更多的人吃上“家乡菜”，凶猛地“杀入”西餐厅餐饮版图。至于博弈生存，道理简单明了：老外当老板赚老乡。

    卡杰明的“农家乐”

　　低矮的桌椅，舒适的沙发，客厅式的餐厅，这就是卡杰明的披萨店——Old school Pizza。

　　来自法国的卡杰明，因家乡靠近意大利，菜肴更偏意式，餐厅正宗的意大利披萨。

　　“这里就是法国式的农家乐。”卡杰明说桌布是奶奶留下的法国土布，壁画是前任主人留下的，大幅的风景摄影是卡杰明走过的地方，还有零零碎碎在市场上淘来的小玩意，让整个餐厅温馨起来。

　　卡杰明是个喜欢行走的人，世界上很多地方都有他的脚印，然而，中国的武汉却让他滞留了七年。

　　第一次来到武汉，卡杰明就被长江震惊了：“好大的雾，好宽的江。”

　　在这座被江水横穿的城市里，卡杰明完成学业，娶了中国媳妇，如今是武汉理工大学的法语教师。

　　虽然在武汉生活了七年，但在饮食上，卡杰明仍未适应：“中国菜对我们来说太油腻了。”在武昌很难找到一家正宗的外国餐厅，也是许多外国人吃不称心。于是他有了自己开店的想法，筹划了一个月，投入了三四万之后，卡杰明的意式Pizza店开张了。为做好“正宗”，卡杰明和妻子专程前往家乡跟厨艺精湛的主妇们学习，力图做出家的味道。

　　2009年初开店至今，小店来来往往的顾客中外国人占了四分之三。

　　经过一年多的经营，卡杰明的小店渐渐有了名气，在论坛上也可以看见有人推荐他的披萨店。

　　“在中国要做中国人的生意。”卡杰明认为，虽然外国客人很多，要想做好，还是得吸引本地消费者。

　　卡杰明猜测，大概因为西餐在中国人的观念中是优雅高档的代名词，而在他这里，只能看到朴实的家居装修，不符合中国人心中的西餐概念。