法国蛋糕之王 费尔德打造甜品世界

TVBS新闻网

法国知名甜点师傅克里斯多夫费尔德，从小出生麵包师世家，耳濡目染一头栽进面粉世界，23岁就当上巴黎克里雍酒店的糕点主厨，设计出一系列创新经典甜品，成为法国人口中的「蛋糕之王」。

蛋糕之王Christophe Felder：「大家第一次是因为漂亮而来，之后是因为好吃二访。」

华丽摆盘、鲜艳配色，再来点金箔装饰，高贵优雅，又不失气派。

蛋糕之王Christophe Felder：「这些食材原料就像是布料一样，我妈妈是做衣服的，很可能(灵感)就是从那而来。」

靠着一双巧手，变出小巧精緻的甜点，他是克里斯多夫费尔德，人称法国的蛋糕之王。

蛋糕之王Christophe Felder：「我觉得我父亲希望我当政治家或是走银行家，但我一直都想做塔和蛋糕，其他我什麽都不想做。」

出身面包师世家，从小围绕麵粉堆长大，对费尔德来说，製作糕点甜品就很满足，但他的父亲却不希望子传衣钵。

蛋糕之王Christophe Felder：「他不相信我真的想成为糕点师傅，(父亲)他还跟我妈说他永远不会鼓励我。」

尽管不被自己的爸爸看好，费尔德并没气馁，秉持对糕点的喜爱，一脚踏进高档甜品世界，23岁那年就当上克里雍酒店的糕点主厨，设计出一系列创新经典之作。

蛋糕之王Christophe Felder：「我喜欢为了创新冒险(味道非常棒)。」

只不过到达了事业巅峰，他却选择隐退，从厨房走进大自然。

蛋糕之王Christophe Felder：「他们想要帮我加薪2倍，但我回绝了，这跟金钱无关。」

他种了块田，和当地小农合作，也开了一间家族麵包店，分享属于费尔德家的传统美味。

蛋糕之王Christophe Felder：「这就跟40年前一样，对，没错，不要压得太用力，不会，我很喜欢，你不应该忘掉自己从何而来，当你有了好的训练过程，就会一生都对你有助。」

更把员工当自己人，美味秘密毫不藏私。

蛋糕之王Christophe Felder：「我的员工很重要，当然我的顾客也很重要，但能让我的员工感觉到开心快乐，这一直是我的目标，而当我在这裡和他们一起共事，就是我最开心的事情了。」

坚持梦想，提拔后代，费尔德用自己的方式打造属于他的甜点王国。