华尔街日报访巴黎丽兹酒店总经理

巴黎丽兹酒店(Ritz Hotel Paris)总经理奥默-阿卡尔(Omer Acar)表示，顶级酒店不会无视对全球旅游业举足轻重的大批中国高端游客，不过你该如何了解这些中国新贵们会喜欢些什么呢？

一个方法就是飞越半个地球到中国实地考察一番。阿卡尔最近刚刚结束了他的首次中国之行，他造访了北京、上海和香港以期更好地了解消费者的需求。在品尝北京烤鸭、学习基本的中文以及挤出时间购买鱼翅的间隙，他在香港接受了《华尔街日报》记者的采访。

《华尔街日报》：到法国旅游的中国游客在最近几年有些什么变化？

阿卡尔：十年到十五年前，他们一般都是跟着大规模的旅游团来到法国的，你会感觉到他们害怕单独到一个陌生的国度旅游。不过现在，他们会选择自由行，自己订好米其林(Michelin)三星级餐厅，也了解选什么红酒来搭配他们的食物。

《华尔街日报》：你为中国客人作出了什么改变？

阿卡尔：我们有一个说中文的客户关系经理，酒店还有中文翻译。我们设置了中文菜单，即便在美食餐厅，我们也提供筷子，而且我们也更加国际化。如果你想先吃点儿寿司，然后吃馄饨面，最后再来道法式甜点，我们不能说“没有”。

《华尔街日报》：中国客人最喜欢向酒店提出什么要求？

阿卡尔：中国客人非常关注奢侈品牌，从手表到时装──所有限量可收藏的东西。他们想让我们做的很简单：找到这些东西。即便这些东西在上海或者香港也能找到，但在巴黎旗舰店买到它们是很有意义的。就在几天前，我正在大堂准备我的中国之行，我看到一个来自杭州的旅游团乘车归来，我只能说这辆车看起来简直像个小型爱马仕(Hermes)专卖店，因为车子里被爱马仕包装盒堆得满满的。

《华尔街日报》：奢侈旅游近期出现了怎样的变化？

阿卡尔：现在奢侈旅游对所有人来说──不仅仅是中国游客──都变成了最后一分钟的决定。做你想做的，在你想做的时候──这就是新奢侈主义。酒店有更少的时间去准备，不过客人们也会为此付出更多的钱。

《华尔街日报》：你作出过什么专门的努力来吸引中国游客吗？

阿卡尔：在中国和香港，我们正在推广很多你独自旅行时没办法安排的独一无二的体验。客人们可以住进香奈儿套间，香奈儿品牌创始人可可-香奈儿(Coco Chanel)在这里住了37年，他们还可以参观香奈儿的公寓。他们可以在La Duree参加杏仁小圆饼私人品尝会，以自己的名字命名一款鸡尾酒并将这款鸡尾酒放在海明威(Hemingway)酒吧的菜单上。

《华尔街日报》：许多其他品牌的连锁酒店将在未来五年内在巴黎开业──这将对业务产生怎样的影响？

阿卡尔：我认为来到巴黎的游客欢迎更多的选择。像我们这样的独立酒店不能像许多规模更大、在亚洲有着广泛业务的连锁酒店一样推销自己。他们可以在世界各地的其他酒店里进行交叉推广。最终，来巴黎的游客数量会增加。这对我们所有人来说都是个好消息。